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岐阜県関市下之保の丹羽鉄夫さん(68)方で、妻の益子さん(67)が昔ながらの製法で作った玉みそが倉庫の天井からつるされ、寒風に揺れている。玉みそは同市の伝統的な調味料だが、最近は作る家庭も少なくなった。 2〜3カ月間寒風にさらして乾燥した玉みそは、4月ごろに米こうじをまぜた特製のしょうゆに漬け込まれ、12月には完成する。今年は約2000個の出荷を予定し地元のスーパーや「道の駅」などで販売されるという。【大竹禎之】 【関連ニュース】 雑記帳:「とっしん汁」…イノシシ肉入り即席みそ汁 佐賀 食卓の一品:数の子のみそ漬け 体験講座:手作りで無添加みそ 来月11日、毎日文化センター /広島 あちこち・あいち:みそ・しょうゆ使用「紅白ロール」発売 あすから、はと屋 /愛知 米地みそ:まろやか 春の仕込みが香住で始まる /兵庫 ・ 秋葉原無差別殺傷事件きょう初公判 争点は責任能力(産経新聞) ・ <センター試験>追試験始まる 972人対象に 31日まで(毎日新聞) ・ タミフルのネット広告事件 一部業者は国内輸入品卸売会社から購入か(産経新聞) ・ 民主七奉行の小沢氏批判 声上げた途端に…(産経新聞) ・ 「沖縄県民の命も大事に」=「命こそ宝」の色紙渡され−鳩山首相(時事通信)
by tyebofsjwl
| 2010-02-07 20:13
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